Żyjący na przełomie V i IV wieku p.n.e. Hipokrates, uznawany za ojca medycyny, mawiał: „twoje pożywienie powinno być lekarstwem, a twoje lekarstwo powinno być pożywieniem”. Czy zdrowe odżywianie idzie w parze z naszym trybem życia? Czy zwracamy uwagę na to, co jemy? Czy wiemy jak zdrowo się odżywiać? Wraz z partnerami sieci sklepów Dobry Wybór podpowiadamy, co wybierać ze sklepowych półek.
Z roku na rok zwiększa się świadomość polskich konsumentów na temat zdrowego stylu życia. Coraz więcej osób dostrzega związek pomiędzy pożywieniem, a nastrojem i stanem zdrowia, dzięki czemu znacznie częściej do koszyka wkładane są tzw. zdrowe produkty. Ma to związek ze zmianą stylu życia i przybliżeniem nas do modelu z Zachodu. Teraz znacznie staranniej dobieramy produkty, czytamy ich skład i zwracamy uwagę na ich walory odżywcze. Takie zmiany są także efektem coraz głośniejszych kampanii medialnych promujących zdrowy styl życia, diety, ekologię i zdrową żywność. Niestety, jeszcze wielu Polaków bardziej dba o jakość swoich ubrań czy kosmetyków niż jedzenia, które spożywa. Część z nich kieruje się modą, a nie zdrowym rozsądkiem i rozwagą.
– Sam interesuję się zdrowym odżywianiem – mówi Maciej Postawek, partner sieci Dobry Wybór, prowadzący sklep w Inowrocławiu. – Prowadzę bardzo intensywny tryb życia i czasami nie mam czasu, aby przygotować sobie urozmaicone jedzenie, jednak zawsze staram się wybierać produkty zdrowe. Takie również oferuję swoim klientom. W swych staraniach w zmianie trybu żywienia nie jestem sam. Wielu moich klientów również zwraca uwagę na to, co je – dodaje.
– Zdrowe produkty można właściwie znaleźć w każdym sklepie. Niezależnie od tego, czy jest to mały sklepik osiedlowy, czy wielki hipermarket – mówi Jolanta Lachowicz, pracująca w sklepie w Dzierżoniowie. – Nasi klienci na własną rękę szukają takich produktów w sklepie i z naszej oferty wybierają najlepsze dla nich produkty.
Czy na pewno wiemy jak powinno się zdrowo odżywiać? Sprawdźmy. Poniżej podstawowe zasady zdrowego odżywiania i charakterystyka grup żywieniowych.
Przede wszystkim zdrowa dieta powinna być urozmaicona. Nie możemy pozwolić sobie na to, aby cały czas jeść to samo. Każdy z produktów ma inne właściwości odżywcze i dostarcza innych mikro- i makroelementów. A od tego, co spożywamy, zależy nasze samopoczucie i to, czy mamy energię do działania. W łatwy sposób możemy zadbać o siebie od środka. Wystarczy dostarczać organizmowi odpowiedniej ilości węglowodanów, białka, tłuszczów nienasyconych (kwasów tłuszczowych Omega–3 i Omega–6). A dzięki jedzeniu owoców i warzyw uzupełniać ilość witamin, które mają szczególny wpływ na funkcjonowanie naszych narządów.
Węglowodany
Dzienna racja żywności powinna, w głównej mierze, składać się z węglowodanów złożonych. Zawarta w nich glukoza jest pożywieniem dla naszego mózgu. Dobrze nakarmiony mózg sprawi, że nasze samopoczucie jest świetne, czujemy się silni, odprężeni i zadowoleni. Ponadto węglowodany złożone mają tę przewagę nad prostymi (zawartymi np. w słodyczach, białym pieczywie), że wchłaniają się wolniej, dzięki czemu nie mamy skoków poziomu cukru we krwi. Każdy spadek poziomu cukru sprawia, że czujemy się osłabieni, możemy mieć zaburzoną koncentrację, zaburzenia snu, a także może nam doskwierać niepokój.
Gdzie znajdziemy takie węglowodany? Ich źródłem są produkty z pełnego ziarna, warzywa, owoce, nasiona strączkowe, orzechy i pestki. Powinno się spożywać produkty nie oczyszczone i jak najmniej przetworzone: chleb razowy lub graham, brązowy ryż, makaron pełnoziarnisty lub z pszenicy durum, płatki owsiane, musli, otręby.
– W ofercie mojego sklepu znajduje się mnóstwo produktów zawierających węglowodany złożone. Oprócz różnego rodzaju ciemnego pieczywa, otrębów i płatków śniadaniowych, makaronów pełnoziarnistych oraz świeżych i mrożonych owoców i warzyw mamy w ofercie duży wybór pieczywa chrupkiego i ryżowego – wymienia Janina Gniadek, prowadząca sklep Dobry Wybór w Radomiu.
Warzywa i owoce
Na drugim miejscu w piramidzie żywienia są warzywa, a na trzecim owoce. Są one bogate w witaminy oraz mikro– i makroelementy.
– Wiadomo, że owoce i warzywa mają na nas zbawienny wpływ. Oprócz witamin zawierają chroniące nas przed chorobami antyoksydanty – mówi Maciej Podstawek. Różne rodzaje owoców i warzyw dostępnych w sklepie wylicza Janina Gniadek: – W ofercie mam owoce i warzywa pod różnymi postaciami: świeże, mrożone, konserwowe, suszone, a także sałatki i surówki warzywne. Warto wspomnieć także o sokach, które chętnie kupowane są przez klientów.
Białka
Na kolejnych poziomach piramidy znajdują się białka. Są one głównie kojarzone z mlekiem, nabiałem, mięsem, drobiem, wędlinami, rybami i jajami. Pamiętajmy jednak, że bogate w białko są także nasiona roślin strączkowych.
– Mamy bardzo bogatą ofertę przetworów mlecznych i nabiału. Są one wyeksponowane w wielkiej ladzie chłodniczej. Klient może wybierać spośród produktów tłustych, ale i tych light. Wachlarz tych produktów jest bardzo bogaty. Nie tylko ze względu na zawartość tłuszczu, ale i dostępne smaki – mówi Jolanta Lachowicz.
Tłuszcze
Z naszej diety powinniśmy wyeliminować tłuszcze zwierzęce, a zastąpić je olejami roślinnymi tłoczonymi na zimno. Ponad to powinniśmy spożywać kwasy tłuszczowe Omega–3 i Omega–6, które można znaleźć w ziarnach, orzechach i nasionach (również dostępnych w sklepach Dobry Wybór – przyp. red.).
Woda, napoje, herbata
Aby jednak dieta wyszła nam na zdrowie, nie zapominajmy o odpowiednim nawadnianiu organizmu. Dziennie człowiek powinien wypić co najmniej 1,5 litra płynów. Płyny, a szczególnie woda, wspomaga wytrzymałość organizmu i sprzyja jego regeneracji po wysiłku. Należy o tym pamiętać również dlatego, że spadek wody w organizmie na poziomie 3% powoduje aż 20% spadek efektywności. Woda wspomaga także proces odchudzania, więc jest polecana osobom dbającym o sylwetkę.
Oprócz wielu rodzajów herbat: czarnych, zielonych, czerwonych, ziołowych czy owocowych w sklepach Dobry Wybór można nabyć bogate w antyoksydanty kawy, soki, napoje izotoniczne i różne rodzaje wody gazowanej i niegazowanej.
Kinga Beck-Tracz
